Sådan fremstilles fiskemængder fyldt med terningerne blæksprutte og kartofler ved hjælp af hakkede oliven, hakkede kapers og ekstra jomfru olivenolie som forbinding.
Ingredienser til 4 personer
- 20 små vol-au-ventiler
- 300 g blæksprutte
- 100 g fennikel
- 100 g selleri
- 1 laurbærblad
- et halvt glas hvidvin
- 50 g fede sorte oliven
- 2 kartofler
- 2 spiseskefulde kapers
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 1 kvist persille
- salt og peber
Sådan tilberedes varme fiskmængder
Rengør og vask blæksprutte, sæt den derefter i en gryde med laurbærbladet, hvidvin, selleri, fennikel og skrælede kartofler, kog derefter alt i 30 minutter.
Hakk persille og bland den med de hakkede oliven og groft hakkede kapers.
Skær blæksprutte i små stykker, skræl kartoflerne og terning dem.
Læg fisken, kartoflerne og hakket persille, oliven og kapers i en skål, krydre derefter med salt, peber og ekstra jomfru olivenolie.
I mellemtiden koges eller opvarm vol-au-ventilerne i ovnen, lad dem afkøle og fyld dem med blæksprutte blandingen.
Server straks.
