Opskrift til klargøring af syltede kapers med en guide, der forklarer, hvordan de er lavet og opbevares i lang tid, hvilke containere der skal bruges til at sætte dem til side.
Nødvendige ingredienser
- laurbærblad
- basilikum
- 500 gr kaptere
- en halv liter eddike
- salt
Forberedelse af syltede kapers
Få friskplukkede kapers, vask og tøm dem godt, drys dem derefter med groft salt og lad dem ligge sådan i to dage.
Kog eddike med krydderierne i cirka to minutter, hvorefter du slukker for varmen.
Fordel kapperne i de godt rensede tilberedte krukker, de skal stadig have lidt salt fastgjort til deres overflade og hæld den stadig varme eddike over dem.
Lad afkøle, forsegl derefter glassene tæt og opbevar et køligt, tørt sted.
