Enkel opskrift med parmesanost, der forklarer, hvordan man laver kogt asparges brunet i smør, komplet beskrivelse af forberedelsesprocessen med de mindst nødvendige ingredienser.
Ingredienser til 4 personer
- Grøn spids asparges omkring 1,5 kg
- Smør 100 g
- revet parmesan
- Salt og peber
Sådan rengøres og tilberedes asparges
Rens aspargesen ved at skrabe den hvide del og vaske dem.
Bind dem i en bunke og kog dem i den passende høje og smalle beholder, og sørg for, at vandet når den hvide del.
Tipene koges i dampen. Salt og hold ilden i cirka 20 minutter med låg.
Når aspargesen er kogt al dente, dvs. sprød, fjerner du dem fra varmen, fjerner den hårde hvide del og brun tippene i smøret.
Salt, peber og drys med masser af parmesan efter 10 minutter.
