Hvordan man laver hjemmelavet ketchup, en let opskrift, der hurtigt kan forberedes til en krydret sauce, ideel til at blive kombineret med mange typer retter.
Ingredienser til ketchup sauce
- 1 håndfuld salt
- paprika
- sort og hvid peber
- chilipeber
- 10 nelliker
- 2 kanelstænger
- 5 kg modne tomater
- 1 kg løg
- 400 gr vineddike
- 300 gr aromatiseret eddike
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
- 400 gr. af rørsukker
- ingefær
- muskatnød
- krydderier efter smag
Forberedelse af hjemmelavet ketchup
Vask og tør tomaterne, skær dem i stykker og læg dem i en stålpotte sammen med de tyndt skiver løg.
Kog i en halv time, indtil tomaterne har mistet en del af deres vand, passerer gennem en sigte for at beholde skindene, kaste alt tilbage i gryden.
Tilsæt sukker, salt, en spiseskefuld paprika, en grydeholder med peber, og lad det småkoke indtil en puré.
På dette tidspunkt skal du kombinere eddike med krydderierne og balsamicoeddiken, sæt alt tilbage på varmen og blandes kontinuerligt med en træske, mens det fortsætter med at koge, fortsæt, indtil sausen har nået den rette konsistens.
Fortsæt til sidst med aftapping, sterilisering i en bain-marie i cirka en halv time, efter opbevaring til opbevaring på et køligt og tørt sted.
