Sådan tilberedes pasta med grøn olivenpasta ved hjælp af makaroni, en opskrift, der inkluderer ansjosfileter, artiskokhjerter og tomater blandt de nødvendige ingredienser, der skal tilberedes på cirka 30 minutter.

Ingredienser til 4 personer

- 400 g makaroni

- 500 g tomater

- 200 g artiskokhjerter

- 75 g grønne oliven med urter

- 4 ansjosfileter i olie

- 1 fedd hvidløg

- 6 spsk olivenolie

- 1 spsk cognac

- 1 spsk citronsaft

- salt

Anbefalet aflæsning

• Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale af ris og bagt aubergine
• Tagliatelle med safran sauce og muslinger
• Pasta med gorgonzola og kogt skinke
• Tagliatelle med rejer og peber

- peber

- 1 tsk tørret oregano

Realiseringstidspunkt

Cirka 30 minutter

forberedelse

1) Start med at tilberede makaronerne i rigeligt og kogende saltet vand, respektere de tilberedningstider, der er angivet på pakken, tøm dem derefter og tøm dem.

2) Del oliven i halvdelen, og træk kernen ud.

3) Efter at have skyllet ansjoserne godt, tør dem.

4) Skræl hvidløg og bland alt sammen med to spiseskefulde olivenolie.

5) Tilsæt yderligere to skeer olivenolie, en ske cognac, en ske citronsaft og en teskefuld tørret oregano, og bland den derefter godt sammen med oliven- og ansjospuréen.

6) Giv smag med salt og peber.

7) Når du har vasket tomaterne, skal du fjerne stilkene og krydse dem, derefter blancheres dem, inden du skræl dem og fjerner frøene, skærer papirmassen i terninger.

8) Tøm artiskokkerne, før de opdeles i fire dele.

9) Sæt tomaterne i et gryde med varm olie i et par minutter, tilsæt derefter artiskokker, juster saltet og peber.

10) Bland pastaen med grøntsagerne, og opvarm alt over svag varme.

11) Til sidst serveres straks sammen med oliven sauce.