Sådan tilberedes kødlappen, opskrift med oksemasse og sauce, alle ingredienser og metoder til tilberedning med kogetider.
Ingredienser til 4 personer
- 400 gr. Malet oksekødmasse
- 1 skive brød
- mælk
- 2 hele æg
- 50 g revet parmesanost
- muskatnød
- salt og peber
Til saucen
- en knap smør
- 4 spsk olivenolie
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- 1 lille løg
- 4 gulerødder
- 1 selleririb
- bouillon
Sådan tilberedes kødlappen
Blødgør brødskiven i mælken.
Vask og skær gulerødder og selleri, løgen i tynde skiver.
Bland hakket kød, æg, skive brød gennemvædet i mælk og presset, revet parmesan, salt, peber og muskatnød.
Form kødlappen, før den i brødkrummene og læg den i gryden sammen med allerede varm olie og smør, brun den godt og fjern den fra gryden.
I den samme pande brun løg, tilsæt gulerødder og selleri, kog dem i et par minutter.
Efter at have bragt kødlappen tilbage i gryden med grøntsagerne, kog det i cirka en time ved at hælde bouillon.
Lad det hvile et stykke tid, inden det skæres i skiver og drys det med sauce.
