Sådan fremstilles kødlappen, opskrift med parmesanæg, som skal koges i gryden, efter at den er passeret i brødkrummene sammen med saucen med gulerødder.
Ingredienser til 4 portioner
- 50 gr. af revet parmesan
- muskatnød
- salt og peber
- 400 gr. af formalet oksekød
- 1 skive brød
- mælk
- 2 hele æg
Til saucen
- 1 lille løg
- 4 gulerødder
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- 1 selleririb
- en knap smør
- 4 spsk olivenolie
- bouillon
Tilberedning af kødlaff med brødkrummer
Blødgør brødskiven i mælken.
Vask og skær gulerødder og selleri, løgen i tynde skiver.
Bland hakket kød, æg, skive brød gennemvædet i mælk og presset, revet parmesan, salt, peber og muskatnød.
Form kødlappen, før den i brødkrummene og læg den i gryden sammen med allerede varm olie og smør, brun den godt og fjern den fra gryden.
I den samme pande brun løg, tilsæt gulerødder og selleri, kog dem i et par minutter.
Efter at have bragt kødlappen tilbage i gryden med grøntsagerne, kog det i cirka en time ved at hælde bouillon.
Lad det hvile et stykke tid, inden det skæres i skiver og drys det med sauce.
