Sådan fremstilles kød med napolitansk pizzaiola, opskrift med få nødvendige ingredienser, herunder tomatmasse, grønne oliven og kapers, der skal smages med oregano og chili peber.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 dusin grøntsagede oliven
- 1 spiseskefuld syltede kapers
- 1 niveau skefuld tørret oregano
- 800 gr kalvekødskiver
- 4 kartofler
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 200 gr tærsket tomatmasse
- chilipulver
- salt og peber
Sådan tilberedes kød til den napolitanske pizzaproducent
Skræl kartoflerne og skær dem i fire stykker hver, og læg dem derefter i den specielle dampkurv.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Kog i cirka tyve minutter, indtil de er tilstrækkelig møre.
Varm i mellemtiden olien i en stor gryde med en non-stick bund og brun kødskiverne på begge sider, tilsæt derefter tomatmasse, oliven skåret i ringe, de dræne kapers, salt og peber.
Rør om, drys med oregano og en kniv chili peber, og rør derefter igen.
Reducer flammen og kog i yderligere 20 minutter, indtil der fås et blødt kød.
Til sidst serveres pizzaiola-kødet stadig meget varmt og ledsaget af dampede kartofler.
