Sådan fremstilles risotto med monzesk pølse, opskrift inklusive luganega di Monza, smør, løg, kødbuljong, tør rødvin, revet parmesanost, salt og frisk malet peber.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g ris
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 løg finskåret
- 50 g smør
- 1 liter kødbuljong
- 1/2 glas tør rødvin
- 3 spsk revet parmesan
- salt
- frisk malet peber
Sådan tilberedes risotto med monzisk pølse
Læg luganegaen i en gryde, der er dækket med kogende vand, hæv kogsen på høj varme, tøm den derefter, skræl den og skær den i små stykker.
Anbefalet aflæsning- Bagt penne timbale med kød sauce
- Spaghetti med blandet kød sauce
- Timbale af ris og hakket kød
- Pasta med bacon i hvidt
- Zith-romersk pasta med kogt skinke
Sæt den tilbage i den samme gryde med en skefuld rødvin og kog den i fem minutter på lav varme.
Fjern gryden fra varmen, og lad indholdet være på låget i femten minutter for at danne lidt sauce.
I mellemtiden skal du løne løgen i en gryde med smøret, krydre med salt, peber og hæld risen under omrøring, indtil krydderiet er absorberet, tilsæt derefter den resterende vin, og lad den fordampe, altid vende med en træske.
Fortsæt med at tilberede risen ved at tilsætte den kogende bouillon lidt ad gangen og fortsæt med at dreje.
Når risen er kogt al dente, tilsættes den revne ost, bland den forsigtigt og hæld den i en bakke med luganegaen og dens sauce i midten. Server det straks på bordet.
