Sådan tilberedes polenta med lammekoteletter, opskrift inklusive svinefedt og skrællede tomater, fremragende som en enkelt skål, som skal koges i en sauce, smagret med salvie og rosmarin.
Ingredienser til 4 personer
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 selleririb
- 600 gr. af lammekoteletter
- 50 gr. af smult
- 3 eller 4 salvieblade
- 2 kviste rosmarin
- 250 gr. skrællede tomater
- olivenolie
- bouillon
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- salt og peber
Tilberedning af polenta med lammekoteletter
Hakk smaden, løgen, hvidløgsfedten, selleriribben, salvieblade, rosmarin og stek dem i en gryde med meget lidt olie.
Tilsæt lammekoteletter, salt og peber, brunet kødet i cirka en time, drej det lejlighedsvis.
På dette tidspunkt tilsættes de skrællede tomater, fortsætter med at tilberede med lidt bouillon, og sørg for, at den opnåede sauce ikke krymper for meget, da den vil blive brugt til at blødgøre polentaen.
