Sådan fremstilles svinefilet fyldt med porcini-svampe ved at smage fyldet med hvidløg og chili peber og drys kødet med hvidvin halvvejs gennem tilberedningen.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g svin indrefilet
- 1/2 glas hvidvin
- 250 g porcini-svampe
- 10 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 chilipeber
- 1 kvist persille
- salt og peber
Sådan tilberedes svinefilet fyldt med porcini-svampe
Skær bogfileten til en stor skive kød.
Flad kødet jævnt ud med en kødbud, og drys det med salt og peber.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Brun en hvidløgsfedd med en halv ekstra jomfru olivenolie og chili peber i en gryde, og tilsæt derefter den rensede og terninger af porcini.
Kog champignonerne på høj varme i 5 minutter, og tilsæt persille ved afslutningen.
Fordel champignonerne på kødskiven, og indpakk den på sig selv for at lave en rulle, bind den derefter sammen med køkkenstrengen, tilsæt derefter salt og peber efter smag.
Læg kødrullen i en gryde, hæld den resterende ekstra jomfru olivenolie og bag ved 220 ° C i cirka 20 minutter.
Midtvejs gennem madlavning skal fugten kødes med hvidvin.
Til sidst skal du tage kødet ud af ovnen, fjerne strengen og servere den skiver filet.
