Sådan tilberedes en kartoffel- og broccolispai med skinke og fløde, en opskrift, der kræver få ingredienser, der skal serveres som en enkelt skål eller som forretter.
Ingredienser til 4 personer:
- 500 g kartofler
- 300 g broccoli
- 100 ml frisk fløde
- 250 g kogt skinke
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
At dekorere
- 2 spiseskefulde sort olivenpaté
Sådan tilberedes ægfri kartoffel og broccoli
Skræl og kog kartoflerne i kogende vand.
Vask og kog også broccolien i saltet kogende vand.
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
Skær den kogte skinke i stykker, og bland den, tilsæt derefter fløden og bland forsigtigt.
Tøm kartoflerne, før dem i en kartoffelmaskine og krydre med ekstra jomfru olivenolie, salt og peber.
Tøm også broccolien lidt al dente, bland dem derefter og krydre dem med ekstra jomfru olivenolie, salt og peber.
Tag en konditor eller flanforme og fyld dem i lag med de forbindelser, der er tilberedt i denne rækkefølge: først kartoflerne, derefter den kogte skinke-mousse og til sidst broccoli.
Opbevares i køleskabet i en time, vend derefter ud og dekorér med den sorte olivenpaté.
