Sådan tilberes rå bønnespirer, opskrift, der skal krydres med æble, gulerod og mayonnaisesaus, blandes alt sammen med olivenolie og vineddik.
Ingredienser til 4 portioner
- 2 spsk vineddik
- 1 gulerod
- 1 æble
- 200 g bønnespirer
- 2 spsk mayonnaise
- 4 spsk olivenolie
Forberedelse af rå bønnespirer
Vask bønnespirerne ved at nedsænke dem i rigeligt koldt vand, hurtigt omrøre og dræne dem ved hjælp af et dørslag og lade dem dræne fuldstændigt, efter at du har indpakket dem med en køkkenklud til fuldstændig tørring.
Bland bunden af mayonnaisen med olie og eddike på bunden af en salatskål, rens derefter og vask guleroden, skræl æbleet og riv begge med et riv med flere huller, og brug dem til at få tykkere fileter.
Bland alt sammen i den forberedte sauce, tilsæt derefter bønnespirer, salt og bland en sidste gang inden servering.
