Hvordan man fremstiller rød lasagne, opskrift med rød rødbeder blandt ingredienserne, skifter et lag ricotta fra får, en fra broccoli og en med skiver med røget provola.

Ingredienser til 4 personer

Til pastaen

- 250 g hvidt mel "00"

- 1 rød roer

- 2 æg

- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie

- salt

Til fyldning

- 1 broccoli

- 230 g fårecikotta

- 120 g røget provola

Anbefalet aflæsning

• Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale af ris og bagt aubergine
• Tagliatelle med safran sauce og muslinger
• Pasta med gorgonzola og kogt skinke
• Tagliatelle med rejer og peber

- 8 skeer parmesan

- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie

- smør

- 1 fedd hvidløg

- muskatnød

- salt og peber

Sådan tilberedes rød lasagne med ricotta og broccoli

Skær spidsen af ​​roerødderne og toppe, vask og kog det i koldt vand, der bringes i kog, indtil det ved at indsætte en gaffel indeni er blødt og derefter tømme det.

I mellemtiden skal du lægge melet på en arbejdsoverflade og rive ægene i midten, tilsæt olie og salt.

Blend roen, læg papirmassen i en ostekande og pres den over æggene.

Ædel ingredienserne, indtil der opnås en glat og homogen pasta, dæk den med et serviet og lad det hvile.

Vask og kog broccolitoppene i kogende vand i et par minutter, tøm dem derefter og kog dem i en gryde med olivenolie, hvidløgsfedd og saltet.

Bland ricotta med parmesan, salt, peber og muskatnød i en skål.

På dette tidspunkt skal du rulle pastaen ud med maskinen og skære den i rektangler, dyppe dem i kogende saltet vand med en brus fra olie fra tid til anden i den mængde, der er nødvendig for at danne pastalaget, og derefter drænes af.

Smør bagepladen, og sammensæt lasagne, skiftevis et lag pasta, en med ricotta, en med broccoli, derefter igen et lag pasta og til sidst en af ​​skiver af provola.

Gentag alt, indtil ingredienserne er opbrugt.

Afslut med pastaen, der drysser den med revet parmesanost og flager af smør.

Bages ved 180 grader i cirka 20 minutter.