Hvordan man fremstiller æg i rødvin, opskrift, der skal serveres på skiver af ristet brød og dækkes med en aromatisk urtesaus tilberedt med smør, mel og rødvin.
Ingredienser til 4 personer
- 4 æg
- 50 g smør
- 3/4 liter rødvin
- 1 spsk mel
- 4 skiver ristet brød og gnides med hvidløg
- en knivspids blandet krydderier
- 1 flok aromatiske urter med rosmarin, persille og salvie
- salt og peber
Sådan tilberedes æg i rødvin
Vask en masse aromatiske urter, og læg den i en gryde med vin, salt, frisk formalet peber og krydderier.
Kog langsomt op og fjern beholderen efter et par minutter af varmen, filtrer vinen med en fin sil, sæt den derefter tilbage i gryden og lad den reducere på mellemlang varme op til halvdelen af dens volumen.
Anbefalet aflæsning- Stegte æg: Opskrift i en gryde på den naturlige måde
- Røræg ost og valnødder
- Svampæg med tomatsaus
- Røræg med cremet hvid asparges
- Æg med ærter og bacon: enkel opskrift med fontina
Pop æggene i en tallerken, og skub dem ad gangen i den kogende vin, kog dem derefter i fem minutter.
Når ægene er kogt, trækkes dem ud med en spaltesked, læg dem derefter på en plade og hold dem varme.
I en skål blandes tredive gram smør sammen med melet, tilsæt dem derefter til vinen, sænk varmen og bland alt, indtil der opnås en sauce med den rette konsistens.
Fjern panden fra varmen, og tilsæt det resterende smør til sausen.
Anbring skiverne ristet brød på en bakke og på hvert sæt et æg, dæk derefter alt med saucen og server straks.
