Hvordan man laver risottoen med tomatsaus, en opskrift, der skal koges i en gryde, gradvist koges i bouillon og serveres drysset med revet parmesanost.
Ingredienser 4 portioner
- 1 lille glas hvidvin
- 2 spsk revet parmesan
- 1 liter vegetabilsk bouillon
- ekstra jomfru olivenolie
- 200 gr. Carnaroli ris
- cirka en halv løg
- 4 eller 5 modne tomater
- salt og peber
Tilberedning af risotto med tomatsaus
Skær tomaterne i små stykker, når du har fjernet skrælen ved at nedsænke dem i kogende vand i 2 minutter.
Steg løg i en lille gryde med olien, drys hvidvin over og lad dem fordampe, tilsæt derefter de hakkede tomater, salt og kog i 5 minutter.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
I mellemtiden bringes bouillonen i kog.
Tilsæt risen til tomatsausen, hæld den varme bouillon lidt ad gangen og omrør indtil slutningen af tilberedningen, ca. 15-18 minutter.
Efter at have fjernet den fra varmen, tilsættes den revne ost og smag om nødvendigt med salt og peber.
