Opskrift på ristet auberginesalat, en opskrift, der inkluderer de nødvendige ingredienser, peber, skrællede tomater og løg samt hakkede valnødtskerner og persille.
Ingredienser til 4 personer
- 3 auberginer
- 1 mellemstore peber
- 2 store flåede tomater uden frø
- 1 finhakket løg
- 1 fedd hvidløg
- 25 g valnødtskerner
- 1 knap rød chili peber
- 3 spiseskefulde olie
- 1 spiseskefuld eddike
- 1/2 spsk citronsaft
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 2 skeer finhakket persille
- salt
Sådan fremstilles ristet auberginesalat
Sæt auberginerne på den røde varme grill i cirka 20 minutter, drej dem ofte for at brune dem godt på hver side, dypp dem derefter i varmt vand og skræl dem.
Mos auberginmassen med en gaffel og læg den i en skål med valnødder, hvidløg, løg, eddike, citronsaft, olie, chili peber og salt.
Bland alt sammen, og arbejd længe med en træske, indtil der fås en blød og ret lys farvet blanding.
Rist peber på flammen, skræl den og skær den i tynde strimler.
Tilsæt peber og tomater til auberginerne, og bland derefter for at blande alt godt.
Anbring i en skål og smut overfladen med finhakket persille.
