Hvordan man fremstiller rugbrødsuppe, let opskrift med få nødvendige ingredienser, der skal tilberedes på kort tid efter proceduren angivet i detaljer.
Ingredienser til 4 personer
- 1 lille løg
- 40 gr. af smør
- 8 dl bouillon med kød eller grøntsagsknød
- 4 store skiver rugbrød
- muskatnød
- salt
Tilberedning af rugbrødssuppe
Skræl og vask løg, hugg det derefter og smelt smøret i en gryde på svag varme, tilsæt derefter den hakkede løg med en knivspids salt, kog den over moderat varme og omrør ofte, indtil den vil og let brun i en tid på ca. 7 minutter.
Varm bouillon over høj varme, forbered skiver rugbrød, der er renset fra deres skorpe, og del dem i lige store dele af en firkantet form, fordelt dem i fire skåle.
Når buljongen koger, hældes det på brødet og spred løg på overfladen sammen med en drys af muskatnød, så snart dette er gjort, serveres det straks.
