Sådan tilberedes rejer og cannellini-bønner ved at tilberede dem i fiskebuljong efter at have smagt dem med sjalottløg og smuldret rød peber.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g rejerhaler
- 250 g cannellini-bønner
- 1 rød chili peber
- 1 skalotteløg
- ekstra jomfru olivenolie
- 10 cherrytomater
- persille
- ristede krutonger
- fiskebuljong efter smag
- salt og hvid peber
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Sådan tilberedes stewed rejer og cannellini bønner
Kog cannellini-bønnerne i en gryde med vand, og tøm dem derefter.
Rengør og dækker rejerhaler, og hold resterne for at fremstille bouillon.
Brun den hakkede skalotteløg med den skrællede og knuste rød peber i en gryde med den ekstra jomfru olivenolie.
Tilsæt de kogte bønner, og kog dem, og efter et stykke tid, de afskallede rejerhaler.
Drys med hakket persille, tilsæt kirsebærtomaterne, der er vasket og skåret i kiler, salt og peber let.
Drys med den varme bouillon og lad det småkoke i 10 minutter.
Justér smagen, tilsæt de ristede krutonger og krydre med en duskregn ekstra jomfru olivenolie.
