Hvordan man laver spaghetti med kapers og ansjos, opskrift med svampe i olie, persille og gherkins, der skal kombineres med æg for at få dressingsausen.
Ingredienser til 4 portioner
- 2 syltede kirsebær
- 1 fedd hvidløg
- 40 gr. af svampe i olie
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk vineddik
- 300 gr. af spaghetti
- 2 æg
- 1 flok persille
- 2 saltede ansjoser
- 1 spiseskefuld kapers
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
- salt og peber
Forberedelse af spaghetti med kapers og ansjos
Læg æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem i 10 minutter for at gøre dem hårde.
Tøm og afkøl med koldt vand, fjern derefter skallen.
Forbered de skiver, der er skiver, vask ansjoserne og kaprene forsigtigt under hanen for at fjerne alt salt, og finhakk dem derefter.
Vask persille og gherkins og hak dem sammen med den skrællede hvidløg og kogte æg.
Læg de hakkede ansjoser og kapers i en skål, tilsæt hakket persille og æg, og bland dem for at blande dem.
Hæld eddike i salatskålen, tilsæt en knivspids salt og peber under omrøring for at opløse saltet godt, tilsæt derefter olivenolien og slå forsigtigt med en gaffel for at emulgere saucen godt.
Efter tilsætning af den forberedte ansjos- og ægblanding, bland godt.
Kog vandet i en gryde, salt det, og kog spaghettien i den angivne kogetid, tøm dem derefter, når de stadig er al dente, og afkøl dem, før de passerer under strålen med koldt vand fra vandhanen.
På dette tidspunkt lægger spaghettien i en salatskål med den tilberedte sauce og svampen, omrør forsigtigt inden servering.
