Sådan tilberedes spaghetti med muslinger og Genoese pesto, en raffineret, men let opskrift på et første kursus fisk, der skal tilberedes på cirka 45 minutter, inklusive madlavningspasta.

Ingredienser til 4 personer

- 400 g spaghetti

- 400 g afskallede muslinger

- 30 g fyrretræer

- 2 bunker basilikum

- 1 fedd hvidløg

- 5 spsk olivenolie

- 1 spsk citronsaft

- salt

- frisk malet peber

Realiseringstidspunkt

Cirka 45 minutter

Anbefalet aflæsning

• Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola

forberedelse

1) Start med at vaske basilikumen, tør den derefter, gendør bladene og hugg dem.

2) Skræl hvidløg, og finhakk den sammen med pinjekerner, overfør derefter alt til en lille skål og bland sammen med tre spiseskefulde olivenolie, salt og peber.

3) På dette tidspunkt koges pastaen i en gryde, under hensyntagen til de angivne tider på pakningen, tøm den og tøm den i kort tid, inden den hældes i en stor, tidligere opvarmet salatskål.

4) Efter vask af muslingerne skal du tømme dem og kaste dem, der allerede er åbne, væk.

5) I en stor gryde, varm den resterende olie og citronsaft, kog derefter muslingerne i et par sekunder, dækker med et låg, og vent på, at de åbnes.

6) På dette tidspunkt, efter at have fjernet alle muslingerne, der har været lukket, krydre spaghettien ved at tilføje pestoen.