Sådan tilberedes spinat og ricotta-pasta, en hurtig og let tilberedningsopskrift, der kan fremstilles med forskellige typer frisk pasta med en muskatnødssmag.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 spsk hakket marjoram
- malet kanel
- revet muskatnød
- 100 g revet parmesanost
- 320 gr frisk pasta efter eget valg
- 300 gr frisk spinat
- 250 gr frisk ricotta
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 forårsløg
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Sådan tilberedes pasta med spinat og ricotta
Efter rengøring af spinaten skal du vaske den grundigt og tømme den. Opvarm olien i en gryde, og riv den skrællede og skiverne forårsløg under omrøring.
Tilsæt spinat, salt, peber, og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter, og pas på, at der lejlighedsvis omrøres.
Tilsæt marjoram, en kniv kanel og muskatnød, efter blanding med mixeren.
Sæt blandingen tilbage i gryden, tilsæt ricottaen, og lad den brune i et par minutter for at blande alle ingredienserne godt.
Kog rigatoni i kogende saltet vand, drænet derefter og krydre med den forberedte sauce.
Drys med den revne parmesanost, bland og server på bordet.
