Hvordan man laver udstoppede auberginebundter, en velsmagende og let opskrift til at lave en velsmagende forretter ved at fylde crepe, der skal serveres på tomatsaus.
Ingredienser til 4 personer
Til bundterne
- 1 stor aubergine
- en halv varm peber
- 1 skalotteløg
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- en halv liter mælk
- 2 æg
- 200 g mel
- salt og peber
Til saucen
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 200 g kirsebærtomatmasse
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fedd hvidløg
- basilikum
- salt og peber
Sådan tilberedes aubergine dumplings med tomatsauce
Læg æggene og mælken i en skål og slå dem med en visp, omrør derefter konstant, tilsæt melet, saltet og lad det hvile i cirka 20 minutter.
Brun den hakkede skalotteløg i en gryde med 2 spsk olivenolie og hakket rød peber.
Tilsæt aubergine, der er vasket og skåret i terninger.
Kog med låg, tilsæt salt og peber og visp til sidst alt.
I en gryde tilberedes tomatsausen ved at smage 2 spsk olivenolie med den knuste hvidløg over svag varme.
Kombiner tomaten med basilikumbladene, træk den tilbage og bland den derefter.
For at gøre revnerne, sil du den forberedte dej i en sil og hæld den i små doser i en non-stick pande smurt med den resterende olie.
Kog hver crepe i to minutter, og skræl derefter kanterne på hovedet.
Afkøl revnerne, og anbring auberginecremen i midten, og luk dem derefter i et bundt.
Overfør pandekagerne til ovnen i 5 minutter, og server dem derefter på et lag tomatsaus.
