Sådan tilberedes tagliatelle med aubergine kogt i ovnen, en opskrift på en velsmagende pastarett baseret på pasta, herunder yoghurt og ricotta blandt ingredienserne.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g nudler
- 100 g cottage cheese
- 150 g yoghurt
- 2 auberginer
- 10 spiseskefulde olivenolie
- 1 fedd hvidløg
- 1 skalotteløg
- 2 spsk citronsaft
- en halv flok purløg
- salt op
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- formalet peber
Realiseringstidspunkt
20 minutter cirka, eksklusive tilberedningstider til auberginer og pasta
forberedelse
1) Tænd først ovnen, indstil den til 225 ° C, hvis den er statisk, eller 200 ° C, hvis den er ventileret.
2) Vask og tør dem efter vask af auberginer.
3) Drys en aubergine med halvdelen af olien, punktering den gentagne gange med en gaffel, og kog den på midterste hylde i ovnen i ca. 30 minutter, og vent på, at huden bliver mørk.
4) Skrabe huden fra papirmassen, skræl derefter hvidløg og skalotteløg og bland dem i mixeren sammen med auberginmasse, citronsaft og olivenolie.
5) Når det er gjort, tilsættes yoghurten og smag med salt og peber.
6) Kog nudlerne i rigeligt saltvand, idet man respekterer de tilberedningstider, der er skrevet på pakken, og sørger for, at de forbliver al dente.
7) Hakk ricottaen, og del den anden aubergine i skiver.
8) I en gryde opvarmes den resterende olie og brun auberginen let på begge sider.
9) På dette tidspunkt vaskes græsløg og skær dem i skiver.
10) Tøm pastaen, og tøm den efter at have passeret den under en stråle med koldt vand.
11) Når du har blandet nudlerne med auberginer og ost, krydder du dem med saucen og drys med græsløg, før servering.
