Sådan tilberedes kalvekødmedaljer fylt med fontina og kogt skinke, opskrift, der skal udføres i en gryde med lidt olie og serveres stadig varm.

Ingredienser til 4 portioner

- 4 forholdsvis lange skiver fontinaost

- 2 skiver kogt skinke på 25 gr hver

- 4 skiver kalvefilet på ca. 100 gr hver

- 1 spsk olie

Hvordan man fremstiller kalvekødmedaljer med fontina og kogt skinke

Åbn kødskiverne på skærebrættet, læg på den ene halvdel af hver halve skive fontina, en halv skive kogt skinke og en anden halv skive fontina.

Læg nu den anden halvdel af kødskiven på toppen, og udøv noget pres med håndfladen for at svejse ingredienserne godt sammen og reducere tykkelsen af ​​medaljongen, så den koges hurtigere.

Varm lidt olie i en non-stick pande, og læg medaljongerne på den.

Brun dem på en høj flamme i et minut hver del, reducer derefter varmen, dæk og kog på moderat varme i yderligere 7 minutter.

Når de er tilberedt, er Val d'Aosta-kalvekødmedaljerne klar til at serveres på bordet, men husk ikke at tilføje salt, da fontina og kogt skinke allerede er saltet på egen hånd, og du risikerer i modsætning til at overskride i denne forstand.