Sådan tilberedes kalvekød med caper og ansjosaus, opskrift, der skal koges i en gryde med olivenolie og serveres umiddelbart efter tilberedning, derfor stadig meget varm.
Ingredienser til 4 portioner
- 4 ansjosfileter i olie
- 2 spsk olivenolie
- 1 spiseskefuld eddike
- 500 gr kalvekødskiver
- 2 spiseskefulde syltede kapers
- salt
- 20-30 gr smør
Sådan tilberedes kalvekød med kapers og ansjos
Forbered kapperne, der er hakket med ansjosfileterne, og sæt dem til side, og opvarm derefter olien på høj varme i en stor nok gryde, og anbring kalvekødskiverne på bunden, så de koges i ca. 6 minutter.
Efter at have tappet dem fra olien, overfør dem til serveringsbakken, hvorefter kogesausen er i panden.
Læg de hakkede ansjoser og kapers, eddike, en knivspids salt og smøret i en gryde, omrør over medium varme for at smelte smøret.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Fordel saucen over kalvekødskiverne og server varm.
