Hvordan man fremstiller vegetabilske minestrone i mikrobølgeovnen med friske bønner, tomater, kartofler, spinat, zucchini, savoykål, persille, løg, hvidløg, ris eller lille pasta, smør, ekstra jomfru olivenolie, revet parmesanost, gulerod, selleri , basilikum, salt.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g friske skalede bønner
- 150 g kartofler
- 300 g modne tomater
- 100 g zucchini
- 150 g spinat
- 200 g savoykål
- 30 g persille
- 1 medium løg
- 1 fedd hvidløg
- 150 g ris eller lille pasta
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 30 g smør
- 4 spsk revet parmesan
- 1 stilk af selleri
- 1 gulerod
- nogle basilikumblade
- salt
Sådan tilberedes grøntsagssuppe i mikrobølgeovnen
Skall bønnerne, og dypp dem i koldt vand.
Rengør kålbladene, vask og bryd dem op.
Vask spinaten.
Vask persille og basilikum, og skær dem derefter sammen med hvidløg.
Vask løg, gulerod og selleri, skær dem derefter i tynde skiver.
Skræl tomaterne, fjern frøene og hak dem.
Vask, skræl kartoflerne og skær dem sammen med courgetterne.
I en beholder med høje kanter, læg smør, løg, hakket persille og al olien.
Anbring gryden i mikrobølgeovnen, programmeret med maksimal effekt, og lad den stå i tre minutter under omrøring af saute halvvejs gennem tilberedning.
Kog en liter vand i en gryde på komfuret.
I mellemtiden tilsættes alle grøntsager og kogende vand i beholderen, der er anbragt i ovnen, efter tre minutter, og fortsæt derefter tilberedning i en dækket beholder, altid med ovnens maksimale kraft, i sytten minutter.
Efter ca. otte minutter fra begyndelsen af tilberedningen tilsættes ris eller pasta til grøntsagerne, og slut derefter kogningen ved at blande minestronen to eller tre gange.
Tilsæt salt, når det er kogt.
Server suppen sammen med revet parmesan.
