Hvordan man laver vol su vent fyldt med Piemonte-finansierer, en typisk regional opskrift, der indeholder kylling og kalvekød slagteaffald med svampe blandt ingredienserne.
Ingredienser til 4 personer
- 1 vol au auktion købt klar
- 100 g godt rensede kyllingelever
- 100 g kalvebrød
- 100 g kalvekød
- 50 g hønsehår
- 50 g kalvebryst
- 1 hakket syltede gherkin
- 25 g tørret svamp, lavet blødt med nedsænkning i lunkent vand
- 50 g smør
- 1 glas tør marsala
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- 1 spsk vineddik
- en halv kop mel
- frisk malet sort peber
- salt
Vol au vent forberedelse af Piemonte-finansierer
Forbered den Piemonte-finansierer med de anførte ingredienser.
Ti minutter, inden finansieringen er færdig med at tilberede, anbring volumen i ovnen, forvarmet til 200 ° C i tre minutter, tag den derefter ud og læg den på serveringspladen, fyld den med finansiereren og server straks på bordet, mens den stadig er varm.
