Hvordan man laver en skaldyrssalat med sværdfisk, en opskrift, der skal serveres lunken med tomater og broccoli, en hurtig tilberedningsprocedure med en forventet kogetid på cirka 20 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g broccoli
- 600 sværdfisk
- 1 næse
- 300 g Camone-tomater
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddik
- timian
- salt og peber
forberedelse
Kog rigeligt saltet vand i en gryde, tilsæt den rene broccoli og kog i 9-10 minutter.
Fjern huden og knoglerne fra sværdfisken, og skær den derefter i terninger.
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
Hæld fiskene i vandet med broccoli og kog i yderligere 5 minutter, tøm til sidst og lad den afkøle.
Skær tomaterne i kiler, og riv den skrællede næse.
Anbring grøntsagerne i en bakke med broccoli og dæk med sværdfiskterningerne.
I en emulgeret skål, slå med en gaffel, olien, den balsamiske eddike, 1 tsk timian, salt og peber.
Krydre salaten med denne sauce og server.
