Hvordan man laver courgette parmigiana uden bechamel, en hurtig forberedelse, der bruger courgetter i stedet for auberginer, tilberedningstiden til denne opskrift er cirka 45 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 800 g courgetter
- 150 g mozzarella
- 4 spsk revet parmesan
- 20 g smør
- 1/2 hakket løg
- 1 æske skrællede tomater på ca. 400 g - eller friske modne tomater
- 4 basilikumblade
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fedd hvidløg
- rigelig frøolie til stegning
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
- salt og peber
Sådan tilberedes zucchini parmigiana uden bechamel
Vask og tør tørvede courgetter, skær dem i lange og forholdsvis tynde skiver, og steg dem derefter i en gryde med masser af varm frøolie.
Når courgetterne er brunet jævnt, skal du tømme og lægge dem på absorberende papir, så de mister overskydende fedt, og hold dem derefter varme.
I en gryde med ekstra jomfru olivenolie, stegt løg og knust hvidløgsfedd.
Når løgen er gyldenbrun, skal du fjerne hvidløg og tilsæt de skrællede eller friske tomater.
Rør om med en træske og kog i cirka ti minutter, salt derefter og peber saucen.
Smør oliepanden let og dann et første lag med saucen, derefter et lag med stegt zucchini og et andet lag med sauce.
Efter drys med parmesan, et par blade af basilikum og et par skiver mozzarella.
Fortsæt i denne rækkefølge, indtil alle ingredienserne er opbrugt og slutter med et lag mozzarella og parmesan.
Spred et par flager med smør på overfladen og kog i en forvarmet ovn i cirka et kvarter og server derefter på bordet.
