Sådan tilberedes oksesteak i en gryde, en opskrift, der blandt de nødvendige ingredienser indeholder sort peber og fløde, med en let tilberedningsprocedure takket være den detaljerede beskrivelse af de forskellige trin, fra skrælning af mørbrad til kogning i en gryde.
Ingredienser til 4 personer
- 4 oksekød mørbradskiver på 200 g hver
- 2 spsk sorte peberkorn
- 1 øde kogende nødderbuljong
- 15 g smør
- 1 spiseskefuld olivenolie
- et halvt glas fløde
- salt
Tilberedning af oksekød
Pund let de sorte peberkorn ved hjælp af kødsmøreren eller i morteren til at bryde dem op og drys skiver af mørbrad på oksen.
Tap forsigtigt på kødet på overfladen, så peber let trænger igennem og virker på begge sider.
Læg i en gryde med tilstrækkelig størrelse, olie og smør, og kog skiverne med kød over høj varme, så snart de er varme, og husk, at graden af madlavning foretrækkes at blive kogt.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Fjern steaks fra gryden og læg dem på en serveringsplade, og hold dem varme.
Tilsæt den kogende bouillon til kogepanden i den samme gryde, og omrør med en ske ske over høj varme.
Sænk varmen, tilsæt fløden, og fortsæt med at dreje, indtil en sauce er tyk nok til at hælde på kødet.
Justér saltet og server straks bøfterne uden at lade dem køle af.
