Hvordan man tilbereder den panerede og stegte torskefilet, nødvendige ingredienser, og hvordan man tilbereder den nødvendige sauce til forbindingen, før man serverer den med salat.
Ingredienser til 4 personer
- 4 spiseskefulde mayonnaise
- 1 tsk sennep
- 2 spsk æble cider eddike
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 600 g torskefileter (også frosset)
- 2 skiver tørt hjemmebagt brød
- 1 spsk tørret oregano
- 2 æg
- rigelig olie til stegning
- 100 g grøn salat allerede vasket
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- salt og peber
Tilberedning af paneret og stegt torskefilet
Begynd med at afrime fiskefileterne, en operation, der er nødvendig i tilfælde af frosne, skær dette i terninger.
Fjern skorpen fra brødet, og vis derefter krummen i mixeren sammen med oregano og en klype salt, uden at overskride den, og overfør den derefter til en skål.
Tag en anden dyb fad, og slå æg med en gaffel, tilsæt lidt salt og peber, før torskeblokkene i æggeblandingen
og brød dem med oregano-brød, og sørg for, at det klæber godt.
Forbered saucen i en skål, slå mayonnaisen med gaffelen med en gaffel, fortsæt derefter med at blande, hæld eddiken først og derefter olien, begge skylles, og læg dem til side.
Opvarm masser af olie i en dyb nok gryde og steg torskekubene, drej dem hver gang så ofte, at de bliver gyldne og sprøde.
Så snart de er jævnt farvet, tøm dem og før dem på køkkenpapir for at fjerne overskydende fedt.
Anbring fiskene på serveringspladerne sammen med salatblade med sausen fordelt.
