Sådan tilberedes spaghetti med bresaola, en opskrift med kalkunlever og parmesanost blandt de vigtigste ingredienser, der skal tilberedes på cirka 40 minutter.

Ingredienser til 4 personer

- 20 g tørret morel (forårssvampe)

- 400 g spaghetti

- 1 løg

- 4 tomater

- 4 spsk smør

- salt op

- formalet peber

- 350 g kalkunlever

- 4 skiver bresaola

- 70 g revet parmesan

Anbefalet aflæsning

• Bagt penne timbale med kød sauce
• Spaghetti med blandet kød sauce
• Timbale af ris og hakket kød
• Pasta med bacon i hvidt
• Zith-romersk pasta med kogt skinke

- marjoram til garnering

Realiseringstidspunkt

Cirka 40 minutter, madlavning inkluderet

forberedelse

1) Blødgør morellerne i varmt vand.

2) Kog pastaen al dente i let saltet kogende vand.

3) Skræl løgen, og hug den.

4) Efter vask af tomaterne, skæres dem på tværs, derefter forblænd dem, skræl dem og reducer papirmassen i små stykker.

5) Fjern morellerne fra vandet, skyl dem derefter og tøm dem godt.

6) I en gryde opvarmes smøret og brun svampe og løg sammen med tomaterne, derefter salt og peber.

7) Efter vask af leveren, tør den og skær den i små stykker, inden du tilsætter den til tomater og svampe, gryder derefter alt i cirka 8 minutter, juster saltet og peber.

8) Fjern leveren fra gryden og hold den varm.

9) Hæld champignonudblæsningsvandet, og kog sausen, indtil den bliver tykkere.

10) Skær bresaola-skiverne i strimler, og bland dem med sausen.

11) På dette tidspunkt drænes pastaen, og krydre den med saucen, leveren og parmesanen, til sidst serveres efter garnering med marjoram.