Oprindelsesområde Cabernet Sauvignon-vin, karakteristiske druetyper, bedste vinfremstillingsteknikker til at få aromatiske vine med en intens farve.
Cabernet vin oprindelse
Cabernet er en bestemt type drue, der har sin oprindelse i Frankrig i Gironde, en region i Aquitaine, der tager sit navn fra mundingen, hvor floderne Dordogne og Garonne strømmer nedstrøms fra Bordeaux.
Denne afdeling blev grundlagt efter den franske revolution, og dens største byer er Bordeaux, som er dens hovedstad, Blaye, Langon, Lesparre-Médoc, Libourne, Arcachon og Andernos-les-Bains.
Cabernet franc-druen har en mellemstor pantalob form med en mellemstor og pyramideformet klynge.
Som miljøegenskaber kræver det fortrinsvis koldt kontinentalt klima.
Ganske udbredt ikke kun i Frankrig, men også i det nordlige Italien og ekspanderer over hele verden i afgrænsede geografiske områder på områder, der hører til Californien, Australien, Argentina og New Zealand.
Cabernet franc-druer blandes ofte med Cabernet Sauvignon, en anden type druer med oprindelse i Bordeaux, kendetegnet ved mellemstore blade og små pyramideformede klaser, meget kendt for deres kvalitet og langvarige egenskaber.
Nogle vinproducenter foretrækker at kombinere Cabernet franc-druer med merlot-druer for at opnå en bedre elasticitet af tilpasning til forskellige klimaforhold ved anvendelse af særlig vinfremstillingsteknikker, der sigter mod at få vin med en intens farve og med tilsætning af aromatiske stoffer med en parfume mere behagelige, hvilket gør dem egnede til at overvinde med fremragende resultater, selv meget lange aldringsperioder i kældrene.
