Let opskrift til at forberede en berømt napolitansk specialitet, mozzarella i en vogn, ved hjælp af skiver af pan carré, lidt mel og et æg.
Ingredienser til 4 personer
- 1 mellemstore mozzarella
- 8 skiver pan carré uden skorpen
- 1 spsk hvidt mel
- 1 æg
- olie til stegning
- salt
Sådan tilberedes mozzarella i en vogn
Skær mozzarellaen i fire skiver, og anbring dem på fire skiver af pan carré, og dæk dem derefter med de andre fire skiver af pan carré, og tryk let med håndfladen for at få dem til at klæbe godt sammen.
Læg melet på en tallerken, og hold mozzarella-sandwichene tæt, før kun brødets kanter i melet.
Hæld lidt koldt vand i en lille skål og passér hurtigt kanterne (kun kanterne), melet med sandwich, for at undgå spild af mozzarellaen under tilberedningen.
Pisk ægget på en tallerken med en knivspids salt.
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
Hæld masser af olie i gryden og før hurtigt sandwichene i det slagne æg, og brun dem på begge sider, når olien er varm.
Fjern sandwichene fra gryden og læg dem på absorberende papir, salt dem lidt og server varm.
