Hvordan man fremstiller ostevafler fyldt med grøntsager, herunder gulerødder, courgetter, kartofler og selleri, en opskrift, der skal ledsages med Brie bechamel.
Ingredienser til 4 personer
- 110 g Montasio-ost
- 6 skeer parmesan
- 1 kvist purløg
- ekstra jomfru olivenolie
- 120 g kartofler
- 140 g courgetter
- 140 g gulerødder
- 80 g selleri
- 1 kvist purløg
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
- salt og peber
Til bechamel
- 250 ml mælk
- 20 g mel
- 30 g smør
- 100 g Brie ost
Sådan tilberedes fyldte ostevafler
Rens, vask og skær alle grøntsagerne sammen, kog dem derefter i en gryde med den ekstra jomfru olivenolie, salt og peber i ca. 10 minutter.
Fjern grøntsagerne, kogte al dente, med en slidset ske fra gryden og hold dem til side.
Bland revet Montasio og Parmesan med græsløg.
Smør en lille non-stick pande med lidt olie, og når den er varm, drys bunden med 2 skeer af osteblandingen.
Smelt blandingen, og når en gylden skorpe er dannet, skal du fjerne gryden fra varmen og læg nogle forberedte grøntsager på.
Rul omeletterne ved hjælp af en kniv for at danne en slags cannolo, og overfør dem derefter til en bageplade.
I en gryde koges mælken med Brie-osten skåret i stykker og uden hud.
Smelt smøret i en anden gryde, tilsæt melet og bland det.
Kombiner de to forbindelser og bland med energi, indtil de koger.
Varm vaflerne i 5 minutter i ovnen ved 180 ° C.
Server vaflerne på pladerne ledsaget af 2 spsk Brie béchamel.
