Sådan tilberedes kikærter og pølsesuppe ved at smage bælgfrugter, der allerede er kogt i en hakket selleri, gulerod, løg, olie, hvidløg og chili-peber og ledsage skålen med pølsechutonger
Ingredienser til 4 personer
- 200 g tørrede kikærter
- 150 g pølse
- 2 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 1 kvist rosmarin
- 120 g hakket selleri, gulerod og løg
- 1 varm peber
- 1/2 glas rødvin
- vegetabilsk bouillon efter smag
- ekstra jomfru olivenolie
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
- 8 skiver baguette-brød
- salt
Sådan tilberedes kikærter og pølsesuppe
Efter at have holdt kikærterne i blød i løbet af natten, kog dem i let saltet vand med laurbærbladet og 1 fedd hvidløg i cirka 40 minutter.
I en gryde med olien og fedd hvidløg til at stege den hakkede selleri, gulerod og løg.
Tilsæt chili, rosmarin og drænet kikærter, og lad dem derefter smage i et par minutter.
Hæld rødvin, dæk med vegetabilsk bouillon og kog i cirka 20 minutter.
Blend 1/3 af suppen, og tilføj den derefter til resten af kikærterne, juster smagen.
Læg den smuldrede pølse på brødskiverne med hænderne, og sæt dem derefter i ovnen for at grille i et par minutter.
Server kikærtesuppen varm sammen med pølsekrute.
