Hvordan man laver tomat musling suppe, opskrift med persille, ekstra jomfru olivenolie, hvidløg og tør hvidvin, skal ledsages med ristede krutonger i ovnen.
Ingredienser til 4 personer
- Et halvt kilo muslinger
- 1 fedd hvidløg
- Et kvarter af et glas ekstra jomfru olivenolie
- 1 glas tør hvidvin
- 1 æske skrællede tomater
- rigelig hakket persille
- salt og peber
- ristede krutonger i ovnen
Hvordan man laver tomat musling suppe
Vask muslingerne grundigt under rindende vand, læg dem derefter i en gryde med et halvt glas vin, dæk og lad dem åbne på høj varme.
Fjern bløddyrene, anbring dem i en beholder og filtrer gentagne gange den væske, der er tilbage på bunden af gryden, med en fin gasbind, og føj den derefter til bløddyrene.
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
Før de skrællede tomater gennem en sigte og hæld fortiden i en skål.
Sæt en gryde på varmen med olie og hvidløg.
Når hvidløg er farvet, skal du fjerne det og hæld tomatpuré, salt, peber og masser af hakket persille.
Bland muslingerne sammen med deres væske, den resterende vin og to glas varmt vand.
Dæk og kog over medium varme i cirka ti til femten minutter.
Hæld suppen i en skål og server på bordet med de ristede krutonger i ovnen.
