Sådan fremstilles klassisk polenta med majsmel, opskrift fra gamle traditioner, fremragende, hvis de spises alene med parmesan, ideel til fremstilling af matuffi krydret med tomat eller ragù.

Ingredienser til 4 personer

- 500 g majsmel

- 2 og en halv liter vand

- 2 spsk olivenolie

- salt

Sådan fremstilles klassisk polenta med majsmel

Læg vand, salt og olie i en gryde.

Før kogning, hæld majsemelet i, og bland det, kog op og fortsæt med at tilberede over moderat varme under omrøring konstant i cirka en time.

Når den er kogt, skal du vende den over på en træbakke eller på et serviet støvet med majsmel.

Matuffi eller polenta med parmesan og kød eller svampe og tomatsauce

Ved at nedsætte melets vægt opnås en mindre tæt polenta, som kan lagvis i plader ved at anbringe et lag polenta, en af ​​parmesan og en af ​​kød sauce eller champignonsaus eller tomatsauce.

Serveres varmt.