Sådan tilberedes en velsmagende skaldyrsrett, der serveres kold, en opskrift med en let og hurtig procedure til forberedelse derhjemme, hvilke ingredienser der er nødvendige og detaljerede instruktioner.
Ingredienser til 4 personer
- 1 rød snapper på 300 g
- 1 kvist persille
- nogle kapers
- 2 skiver citron
- 200 g rejer
- 200 g blæksprutte
- 24 muslinger
- 1/2 kop eller et rør mayonnaise
- 1/2 glas tør hvidvin
- 1 kogt æg
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 1 dl olivenolie
- nogle basilikumblade
- 1 fedd hvidløg
- 1 æske sardiner i olie
- 2 kæmper
- et par fileter peber i olie
- 1 kasse tun i olie
- 1 håndfuld sorte oliven
- nogle ansjosfileter
- salt og peber
Hvordan man laver en kold fisk og skaldyr forretter
Kog snapper eller multe i 30 minutter i surt vand, det samme for rejer og blæksprutte, fjern knoglerne og reducer dem i små regelmæssige stykker, der skal krydres med olivenolie.
Drys en håndfuld finhakket persille ovenpå, og pynt med halve citronskiver, inden du anbringer dem i en forretter.
I det andet rum placerer du sardinerne i olie, dekoreret med peber og gherkinfileter.
I det tredje rum placeres den kogte blæksprutte, der tidligere er krydret med olie, hvidløg og basilikum.
I det fjerde rum, læg den dåse tun sammen med nogle ansjosfileter og nogle sorte oliven.
I det femte rum, arrangeres muslingerne, efter at have åbnet dem i en gryde med den tørre hvide vin, nogle skalede, andre tilbage i deres ventil og dekoreret med mayonnaise og nogle skiver hårdt kogt æg.
I det sjette rum, arrangeres rejerne, der tidligere er kogt, skrællet og krydret med olie, citron, salt og peber.
Serveres koldt
