Hvordan man fremstiller hvidvin court bouillon, opskrift på en lille bouillon, hvor man kan tilberede fisk, et præparat, der er specielt velegnet til kogende gedde, ål, snapper og havbrasme.
Ingredienser i halvanden liter
- 3/4 liter vand
- 3/4 liter hvidvin
- 25 g persille
- 200 g hakket forårsløg
- en kniv timian
- 1/2 laurbærblad
- 20 g groft salt
- 5 g peberkorn (tilføjes til domstolens bouillon kun 10 minutter før det hældes)
Forberedelse af domstolens bouillon med vin
Læg alle ingredienserne i en gryde.
Kog i en time på moderat varme, husk 10 minutter, før du slukker for varmen for at tilføje peber, og før den derefter til den fine sil.
Anbefalet aflæsning- Oksekød og pølse ragù opskrift
- Fisk tegneserie: begrænset bouillonopskrift
- Slagterragout med blandet kød
- Aurora-sauce med bechamel
- Peberrods fløde sauce
Lad buljongen afkøle, tilsæt fisken og lad det småkade.
