Sådan tilberedes gulerodcreme med sauterede rejerhaler med olie, salt og peber, en opskrift, der skal serveres sammen med en grøntsagspuré.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g gulerødder
- 16 norsk hummerhaler
- 1/2 hvidløg
- 1 kartoffel
- 40 g smør
- ekstra jomfru olivenolie
- 1 fedd hvidløg
- timian
- salt og peber
Sådan tilberedes cremen af gulerødder med rejer
Skræl løg, finhakk den og gryder den i en gryde med smøret.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Rens, vask gulerødderne og skær dem i skiver.
Skræl kartofflen, vask den og skiv den i tynde skiver.
Tilsæt gulerødderne og løgpoteten, brun alt i ca. 5 minutter, og dæk derefter med varmt vand.
Kog over moderat varme, og pisk grønsagerne, smag derefter timian, salt og peber.
Skald rejerhaler, fjern det sorte glødetråd og sauter dem i en gryde med olien, hvidløgsfedd, salt og peber.
Spred gulerodcremen på pladerne og anbring rejerne ovenpå.
