Hvordan man fremstiller blæksprutte med fløde æreskaller, en genopretningsopskrift lavet med skræl af ærter kogt og derefter blandet sammen med 1 kartoffel, 1 løg og 1 fedd hvidløg.
Ingredienser til 4 personer
- 4 medium blæksprutter allerede renset
- 1 løg
- 300 g Ærteskaller
- 1 kartoffel
- 1 fedd hvidløg
- chilipeber
- ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
Sådan tilberedes blæksprutte med ærter fløde fløde
Skræl løg og hvidløgsfedt, og skær dem derefter i små stykker.
Vask kartofflen, skræl den og hug den.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
I en gryde med lidt ekstra jomfru olivenolie, gryder løg og hvidløg, tilsæt kartoffel, salt og peber.
Dæk med rigeligt vand og kog hurtigt.
Blanær æreskindene, før dem under koldt vand og tøm dem godt.
I en skål læges kartoffel- og løgblandingen sammen med de kogte æreskræner.
Bland alt sammen, og krydre med salt og peber.
Sil cremen gennem silen.
Skær blæksprutteren i tynde strimler og sauer dem i en gryde med lidt ekstra jomfru olivenolie.
På dette tidspunkt hældes floden i suppepladerne, og anbring blæksprutte strimlerne ovenpå.
Krydre med ekstra jomfru olivenolie og en knivhakket rød peber.
