Sådan tilberedes champagne sålen fileter, enkel opskrift at lave i en gryde med detaljeret beskrivelse af proceduren og nødvendige ingredienser.
Ingredienser til 4 personer
- 1 spsk mel
- 1 glas halvanden champagne
- salt
- 80 gr smør
- en halv teskefuld kødekstrakt
- 300 gr fileter med sål
Hvordan man fremstiller champagne sålfilet
Fortynd melet i en meget stor gryde sammen med champagnen for at tilsætte små doser for at undgå at fremstille klumper.
Krydre med salt, og tilsæt halvdelen af smøret til kogning på medium varme og omrør konstant, mens kødekstrakten opløses.
Når dette er gjort, skal du fylde sålfiletene i gryden og hæve varmen lidt for at få sausen til at boble lidt.
Efter to minutter skal du dreje filetene og koge dem i yderligere 4 minutter. Overfør de eneste fileter med en perforeret og tilstrækkelig lang sleb til en plade ved hjælp af delikatesse, så de ikke går i stykker.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Smelt det resterende smør i kogesausen, stadig i gryden, men uden for varmen, og hæld saucen over champagnensålefiletene, som straks serveres og stadig varm.
