Sådan tilberedes en fremragende fransk forretter, opskrift med forskellige typer grøntsager blandt ingredienserne samt sardiner, æg og russisk salat.
Ingredienser til 4 personer
- 1 lille bagt rødbeder
- 250 g russisk salat
- 4 blancherede selleristænger
- 2 rå gulerødder, skrabet og finrevet
- 4 sardiner i olie
- 2 hårdkogte æg skåret i kiler
- 2 mellemstore tomater
- 1 gul peber
- 1/4 rødkål
- 2 kogte hvide løg
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 4 spiseskefulde mayonnaise
- 2 afsaltede ansjosfileter
- 1 kniv oregano
- 20 små sorte oliven
- 2 spiseskefulde syltede kapers
- salt og peber
Fransk forberedelse af forretter
Skræl den lille kogte rødbeder, og skiv den, efter at have delt den i tynde, og læg den i en skål.
Skær de fire selleriribben og peber, vasket og rengjort indvendigt, i korte fileter, skær derefter tomaterne i tynde skiver.
Skær det stykke rødkål, der tidligere er renset fra de hårdeste blade, efter at have forgrenet det i ca. 4 minutter i saltet og drænet kogende vand, indtil du får tynde stykker.
Læg hver af disse grøntsager i separate skåle.
Forbered en sauce ved at blande to tredjedele af olie, en tredjedel eddike, salt, lidt malet peber i en skål.
Krydre skiverne med tomater, rødbeder og rødkål separat med en del af denne sauce.
Til den resterende krydderi tilsættes to spiseskefulde sennep, hældes derefter en del af det på stykker selleri, på de revne gulerødder og på de hvide løg.
Tilføj en skefuld små syltede kapers til de hvide løg.
Færdig tomatsalaten med oliven, lidt oregano og et par stykker ansjosfileter.
Bland de forskellige salater omhyggeligt og separat, og arranger dem derefter i de forskellige rum i forretterbakken, hvis de er tilgængelige, ellers i andre egnede beholdere, f.eks. Kopperne, skift dem med sardinerne i olie med skiverne af hårdkogte æg, garneret med mayonnaise , med den russiske salat, til sidst serveres på bordet.
