Sådan fremstilles den friske blandede frugt tærte, opskrift med shortcrust wienerbrød og vanillin creme base, der skal pyntes med friske sæsonbetonede frugter af forskellige typer og børstes med neutral gelé.

Ingredienser til 8 personer

- 250 g hvidt mel 00

- 135 g smør

- 125 g sukker

- 1 æg

- 1 åge

- 1 citron

- salt

Til fløden

- 1/2 liter helmælk

- 4 æggeblommer

Anbefalet aflæsning

• San Giuseppe pandekager med rosiner
• Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
• Charlotte med mørk chokolademousse
• Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
• Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner

- 120 g sukker

- 50 g hvidt mel 00

- 1 pose vanillin

Til dekoration

- blandet frugt efter smag

Sådan tilberedes frisk frugt tærte

Skær smøret i små stykker, og lad det blødgøre.

Arranger 250 g mel og placer i midten 125 g sukker, 1 æg og 1 æggeblomme, smøret i små stykker, det revne citronskall og en knivspids salt.

Bland hurtigt alle ingredienserne, og indpak derefter dejen i plastfolie og overfør den til køleskabet i cirka en halv time.

Kog mælken i en gryde.

I en anden gryde skal du slå 4 æggeblommer med 120 g sukker og vanillin.

Kombiner 50 g mel og hæld den kogende mælk i den, pisk med en visp.

Sæt gryden på varmen, og tyk cremen over svag varme under omrøring konstant.

Overfør cremen til en beholder, og lad den afkøle.

Line en bagepande foret med pergamentpapir med wienerbrødet og stikk dejen med en gaffel.

Bag kagen i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter, tag den derefter ud af ovnen og lad den afkøle.

Fjern konditorbunden, og hæld fløden jævnt over den, dekorér den derefter med frugten, der er skåret i små stykker, og børst med neutral gelatine.

Opbevar frugtskæren i køleskabet, indtil den er klar til at serveres.