Hvordan man fremstiller makaroni au gratin kogt i vand og mælk og koges derefter i ovnen med bechamel og revet parmesan, eller ved kun at koge dem i mælk og derefter gå i ovnen drysset med revet parmesan.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g makaroni
- 1 liter mælk
- 1/2 liter vand
- 80 g smør
- 40 g mel
- 40 g revet parmesanost
- lidt smør til bagepladen
- salt
Sådan tilberedes gratinmakaroni
Kog macaroni al dente i en gryde med en halv liter mælk og en halv liter let saltet vand.
Når makaronierne har absorberet næsten al væske, drænes og krydres med halvt smør og masser af revet parmesan, så hold dem varme.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Forbered i mellemtiden en béchamel med det resterende smør, mel og en halv liter varm mælk.
Smør bagepladen, hæld macaronien, dæk dem med bechamelsausen og drys dem med de resterende revne parmesan.
Bages i cirka en halv time, indtil overfladen er gyldenbrun.
