Sådan tilberedes grøn pasta med frosne tunger, en meget delikat og let velsmagende opskrift, ideel til klassiske middage med familie og venner, der skal tilberedes på cirka 40 minutter inklusive tilberedningstid.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g grøn pasta
- 16 frosne tunger uden shell
- 125 g fløde
- 1 pose safran
- 1 skalotteløg
- nogle estragon blade
- 1 kvist timian
- 1 kvist fennikelskæg
- 100 ml hvidvin
- 30 g smør
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- nogle peberkorn
- salt
- formalet peber
- 1 spsk hakket persille
Realiseringstidspunkt
Cirka 40 minutter
forberedelse
1) Efter at hakket skalotteløg skal du vaske urterne og tørre dem godt, inden du hakker dem.
2) Kog vinen i 10 minutter sammen med 250 ml vand sammen med sjalottløg, urter og krydderier.
3) Tilsæt jakobsmuslinger i saucen, lad det småkoke i 2 minutter, træk derefter ud og læg dem på et varmt sted.
4) Sigt nu saucen, hæld den derefter tilbage i gryden, kog den i et par minutter mere.
5) Tilsæt fløden, og fortsæt med at lave mad, og vente på, at saucen bliver fast og cremet, juster saltet og peber.
6) Under hensyntagen til indikationerne, der er skrevet på pakken om tilberedningstiden, kog pastaen al dente, tøm den derefter, og lad den løbe ud.
7) Efter opvarmning og smeltning af smøret i en gryde med stor diameter, sæt pastaen i.
8) Når kammuslingerne er skåret, lad det simre et minut i flødesausen.
9) Hæld pastaen i de tilberedte opvarmede tallerkener, hæld derefter saucen over med tunger, til sidst drys med persille.
