Hvordan man fremstiller kalkun fyldt med æbler og blommer, opskrift med nødvendige ingredienser og beskrivelse af den lette forberedelsesproces, et velsmagende andet kursus, der skal serveres sammen med kogesausen.
Ingredienser til 6-7 personer
- 1 kalkun på ca. 3 kg
- 4 selleri stilke
- 2 løg
- 300 pølse
- 2 bedstemor smith æbler
- 80 g svisker
- 100 g valnødtskerner
- 4 skiver uaktuelt hjemmelavet brød
- 1 glas port
- kylling bouillon
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- 50 g smult
- 50 g rå skinke
- tør hvidvin
- kartoffelstivelse
- smør
- rosmarin
- timian
- salvie
- salt
- peber
Sådan tilberedes kalkun fyldt med æbler og blommer
Til fyldningen, brun den hakkede selleri og løg i en gryde, blødgør dem uden at tage farve og overfør dem derefter til en skål.
Smuldre pølsen, læg den i gryden og kog den i cirka 10 minutter.
I skålen, hvor den hakkede selleri og løg er overført, tilsættes den allerede kogte pølse, de skrællede æbler uden kerner og skæres i terninger, de hakkede valnødder, de gennemblødte blommer uden sten og brødet skåret i terninger.
Bland alt sammen, og tilsæt salt, timian, salvie og peber.
Tilsæt et portglas og en skål bouillon og kog alle ingredienserne.
Vask kalkunen godt, og tør den, fyld den derefter med den opnåede blanding og bind den med køkkenstreng.
Tag en bageplade, smør bunden med smøret, sæt smaden og skinken i små stykker, rosmarin og salvie.
Anbring kalkunen på den, og brun den jævnt over varmen, tøm derefter fedtet og hæld et glas hvidvin i.
Fortsæt med at tilberede i ovnen ved 180 ° C i cirka 2 og en halv time og bad den med buljong hver gang så ofte.
Efter tilberedning skal du løsne kalkunen og holde den varm.
Før kogebunden gennem en sigte og få den til at krympe på ilden ved at tilsætte lidt kartoffelstivelse.
Server kalkunen med saucen fra kogesaftene.
