Hvordan man laver grøn sauce med ansjoser og kapers, opskrift inklusive agurker og brødkrummer, med detaljeret forberedelsesprocedure.
Grøntsausingredienser
- 2 flokke persille
- 1 kogt æg
- 2 ansjoser
- 1 håndfuld kapper
- 30 gr. brødkrummer
- 3 små agurker
- 2 fed hvidløg
- ekstra jomfru olivenolie
- vin eddike
- salt
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Tilberedning af den grønne sauce med ansjos og kapers
Blødgør ægget og kaprisene i et bad, hvis de er i salt, fugt brødkrummene med eddike, rengør persille og tør den perfekt.
Begynd med at hugge persille, kapers, gherkins, hvidløg og ansjos sammen med skærebræt og mezzaluna, fortsæt, indtil alle ingredienserne er godt blandet og ikke længere kan skelnes fra hinanden.
Knus det hårdkogte æg, og bland det med den krummer, der er gennemvædet i eddike.
Overfør alle ingredienserne til et glas, porcelæn eller terracotta-beholder med et låg og tilsæt olie og salt.
